HOTOTO — A WORKING STUDIO IN YAMANASHI

つくる、育てる、
教える。 We make, we grow, we teach. From the soil of Yamanashi.

— GROW · ぶどう
— BUILD · BASHIKA村
— TEACH · 講演
葡萄棚セルフビルド木材のこぎりハンマーシャインマスカットかき氷図面IoTセンサー講義農業実践収穫剪定葡萄棚セルフビルド木材のこぎりハンマーシャインマスカットかき氷図面IoTセンサー講義農業実践収穫剪定
01   WHAT WE MAKE

手でつくっているもの。 What we actually make, with our hands.

哲学だけでは、何も育ちません。私たちは毎日、土に触れ、木を切り、図面を引き、講義をしています。具体的に、こんなものをつくっています。

8t / 年
葡萄の収穫量
シャインマスカットを中心に、年間およそ8トンを収穫。葡萄棚も自社で組む。
12
セルフビルド建物
BASHIKA村など、現場で自分たちの手で建てた建物・設備の累積。
4店舗
直営の食の現場
甲州完熟屋・甲州百間・かき氷など、生産者が直接たち、直接届ける店。
100+ 人
教えた学生
大学・スクール・講演で送り出した、土に触れた経験のある学び手たち。
02   FIELD NOTES

現場の記録。 Notes from the field — daily, dirty, real.

誰もスタジオでは仕事をしていません。畑、山、店、現場、教室。山梨のあちこちで、毎日手を動かしている、その記録。

水上篤氏の全容
水上篤氏の全容 02 · MENU
生きることへの希望
生きることへの希望 03 · MENU
農FIRE かんき出版より販売されました。
農FIRE かんき出… 11 · MENU
「甲府一高 探究科クラスで講演会」
「甲府一高 探究科ク… 07 · MENU
山梨IOTイベント
山梨IOTイベント 07 · MENU
03   THE PLACE

山梨で、地に足をつけて。 We are rooted here. Yamanashi, Japan.

「都会の出張所」ではありません。私たちは山梨の土地に住み、ここで畑を耕し、ここで建物を建て、ここで人と会っています。地域に対する責任が、すべての出発点です。

— 甲州市
葡萄畑「ツチと実」/甲州完熟屋
EST. 2010
— 河口湖
ふじさん冷蔵 かき氷/河口湖店
SUMMER
— 山梨県内
BASHIKA村 セルフビルド・サイト
2022 –
— 甲府
山梨県立大学・山梨大学/甲州百間
教育・店舗
— 山梨全域
東仲倶楽部 若手農家ネットワーク
CONTINUING
KOSHU · 甲州 KAWAGUCHIKO KOFU · 甲府 BASHIKA N 山梨県 YAMANASHI · JAPAN · 35.66°N 138.57°E — hototo's working area
04   MANIFESTO

五つの軸で、
手を動かす。Five axes, all worked by hand.

頭で考えるだけでも、手を動かすだけでも足りない。両方を、同じだけやる。

i.
Agriculture葡萄、果樹、野菜。土と季節を読み、収穫まで責任を持つ。
ii.
Craft & Build建物・棚・什器・空間。図面から自分たちの手で組み上げる。
iii.
Tech in SoilIoT、センサー、データ。畑にテクノロジーを編み込む。
iv.
Education大学、スクール、講演。「学び方」自体を現場でつくる。
v.
Philosophynoteと著書『農FIRE』で、考え続け、書き続ける。
05   PRACTICES

実践の、六つ。Six places where we practice.

ひとつひとつが、利益のためだけでなく、5つの軸を試しつづけるための現場です。

i.
葡萄園「ツチと実」Tsuchi to Mi — Vineyard
山梨の土と気候を活かした葡萄栽培。シャインマスカットを中心に、年間8t規模で生産。
AGRI · FARM
ii.
農場直営の店Farm-to-table eateries
甲州完熟屋・甲州百間・かき氷など、つくった人がそのまま売る、4店舗。
CRAFT · FOOD
iii.
IoTスクール「Schoomy」Tech meets soil
テクノロジーと農業を結ぶ、子どもから大人までのIoT実践プログラム。
TECH · LEARN
iv.
農業実践スクールHands-on school
就農を志す人のための、土に触れる実践型スクール。労働と学びを分けない。
EDUCATION
v.
東仲倶楽部Tonaka Club — community
山梨県の若手農家が集うコミュニティ。次の世代の農業を、共に組む。
COMMUNITY
vi.
農業コンサルティングAdvisory
20年の現場の知見を、これから挑戦する事業者・自治体・企業に手渡す。
PHILOSOPHY
06   THE WORKSHOP

畑のとなりに、
工房を。Local workshops we run, build, and grow.

ものづくりは農と地続きにあります。建築・DIY・木工・写真・食 — 山梨の手仕事を続け、開いていきます。

— BUILT BY HAND, ON SITE

BASHIKA村 4649

図面を引き、木材を切り、釘を打つ。BASHIKA村は、私たちの哲学が建物として形になった場所です。滞在・撮影・見学のための、手づくりのサイト。

— BUILD METHOD
セルフビルド
— LOCATION
山梨県内
— OPEN
予約制
— FOR
滞在 · 撮影 · 見学
— GATHER

BASHIKA Day

プロカメラマン撮影付きの一日
— FIELD CRAFT

ぶどう狩り農園

畑の現場をひらく
— SEASON

季節のバイト

短期で土に触れる
— TEACH

講演・ワークショップ

高校・大学・地域へ
"
水上篤
07   VOICE

起きることは、すべてチャンスだ。

建築の現場、ニューヨークの金融、そして山梨の畑 — どこにいても問いは同じでした。「人は何のために手を動かすのか」。答えは、現場でしか出ません。

大人になる前に、時間を投資しよう。土に触れる経験、ものを建てた経験は、必ず人生のどこかで効いてきます。私たちは、そのための場を、ただ用意し続けたいだけです。

水上 篤Atsushi Mizukami — Founder, hototo
C+A · Rafael Viñoly Architects  ·  NY 外資系勤務
山梨県立大学 特任教授  ·  山梨大学
著書 『農FIRE』 かんき出版
08   WORDS

現場から、書く。Recent writings from note.com.

代表・水上篤がnote.comに綴っている、考えと現場の記録。

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NOTE.COM 2026.03.26

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NOTE.COM 2026.03.20

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09   JOIN

手を動かしたい人と、働きたい。For those who want to make, build, and teach — with their hands.

「やりたいこと」がはっきりしている人より、「手を動かして、考え続けている人」を歓迎します。農業や建築の経験はなくて構いません。土と人の前で、自分の手と頭を動かすことを、面白いと思える人へ。

— 水上 篤